Le pouvoir de congélation

Le pouvoir de congélation indique la quantité maximale de denrées (mesurées en kilogrammes) que votre appareil peut congeler sur une période de 24h. Pour autant, il n’est pas toujours aisé de comprendre les performances de votre congélateur. Découvrons ensemble le fonctionnement du pouvoir de congélation.

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Relation Pouvoir et capacité du congélateur

Il est difficile d’établir avec précision la capacité nécessaire lorsque l’heure est au choix de votre congélateur. Celle-ci va dépendre de la taille de votre foyer ou encore de vos habitudes alimentaires (ex. : congélation de viandes, légumes, etc.). Voici les capacités moyennes de votre congélateur selon le nombre d’occupants de votre foyer :

• 1 personne = 150L
• 2/3 personnes = Entre 150L et 250L
• 4 personnes et plus = Entre 250L et 600L

Le pouvoir de congélation indique la quantité maximale que peut congeler le congélateur en 24h. Cette valeur s’exprime en kg. Plus votre modèle possèdera une capacité importante, plus sa capacité de congélation sera élevée. Pour en savoir plus, nous vous conseillons de consulter notre guide afin de choisir votre congélateur dans les meilleures conditions.

Différencier le degré et le pouvoir de congélation

Afin de bien saisir la capacité de congélation de votre congélateur, il est important de différencier le degré et le pouvoir de congélation.

Le degré de congélation permet d’évaluer les performances de refroidissement de votre appareil sur une certaine durée. Pour se faire, il est nécessaire de se référer aux étoiles présentes sur votre congélateur. Voici comment les appréhender :

• Le freezer (* ou **) : Présent dans le réfrigérateur, le freezer abaisse la température entre -6°C (*) et -12°C (**), mais limite la conservation des aliments sur une durée de deux jours (*) et quatre semaines (**).
• Le conservateur (***) : Les conservateurs sont capables de maintenir un produit à une température de -18°C, mais ne permettent pas de le congeler.
• Le congélateur (****) : Les congélateurs peuvent maintenir la température d’un produit à -18°C, tout en congelant le cœur de celui-ci, en abaissant drastiquement sa température jusqu’à -24°C.

Le pouvoir de congélation de votre congélateur

À la différence du degré de congélation, le pouvoir de congélation s’exprime en kilogrammes et détermine la quantité de denrées que votre congélateur peut refroidir à -18°C à cœur en l’espace de 24h.

En plus du degré et du pouvoir de congélation, le type de denrées rentre également en jeu dans la capacité de conservation. Par exemple, le poisson se conserve de 3 à 5 mois, le porc, l’agneau ou le veau environ 6 à 8 mois et enfin 12 mois pour le bœuf et la volaille.

Le pouvoir de congélation s’exprime en Kg

Pour synthétiser, le pouvoir de congélation représente la quantité maximale de denrées pouvant être congelées par votre appareil en l’espace de 24h. À ne pas confondre avec le degré de congélation qui mesure la capacité de refroidissement et donc la durée de conservation de vos aliments.

Le pouvoir de congélation tient également compte du type de denrées, ce qui implique que la capacité de conservation sera différente entre un poisson et une viande.

En reprenant la capacité minimale d’un congélateur, à savoir 100L, le congélateur devrait être capable de refroidir 6,5kg de denrées à cœur en 24h, et jusqu’à 24kg pour un appareil de 400L. Entre le congélateur coffre et le congélateur armoire, découvrez notre top 7 afin de choisir le meilleur modèle de congélateur.