Cuisinière électrique VS Gazinière : laquelle choisir ?

Cuisinier au gaz ou à l’électricité est certainement une question de préférence. Mais il est intéressant de regarder d’une part les avantages et les inconvénients des 2 types de modèles et d’autre part de comprendre tous les modèles qui peuvent être combinés entre eux. C’est ce que nous allons voir ensemble.

→ Top 7 cuisinières | Top 7 gazinières

Liste des différents types de cuisinières

Tout d’abord, nous avons choisi de dresser une liste des différents modèles qui existent, car vous verrez qu’avec toutes les technologies apparues ces dernières années, ce n’est pas simple et vous pourriez envisager d’acheter un type dont vous n’aviez pas idée au départ :

• Gazinière : Plaque Gaz + four Gaz
• Gazinière : Plaque Gaz + Four convection naturelle (avec différentes technologies pour le four comme la chaleur tournante, four vapeur… ainsi que les technologies de nettoyage – voir les 5 modes de nettoyage – comme la catalyse et la pyrolyse – voir les différences ici).
• Cuisinière électrique : Plaque électrique + four convection (même remarque que ci-dessus pour les options des fours)
• Cuisinière électrique : Plaque vitrocéramique + four convection (même remarque que ci-dessus pour les options des fours)
• Cuisinière électrique : Plaque induction + four convection (même remarque que ci-dessus pour les options des fours)

À noter que certaines cuisinières / gazinières possèdent des doubles fours (pour cuire des aliments séparément avec des chaleurs et/ou des modes différents).

Intérêt d’une gazinière avec plaque et four au gaz

Cuisiner avec des plaques au gaz n’est pas négociable pour certaines personnes qui ont leurs habitudes. Si vous êtes habitués à utiliser la flamme et que vous connaissez toutes les subtilités de sa taille pour faire cuire vos aliments, alors il sera plus facile pour vous de conserver ce mode de cuisson.

Concernant le four, c’est également une question d’habitude, mais avoir une cuisinière avec des plaques et un four qui fonctionnent au gaz permet de n’avoir qu’une seule source d’énergie (le gaz) alimentée soit par du gaz de ville, soit par une bouteille de gaz (Butane/propane). Vous n’aurez donc pas besoin de raccordement électrique.

Attention par contre, car le mode de nettoyage (catalyse par exemple) nécessitera une alimentation électrique. Mais vous pouvez toujours faire ce nettoyage manuellement bien sûr.

Si vous souhaitez vous faire une idée, vous pouvez voir ici notre top 7 des gazinières.

Inconvénient du mode plaque gaz + four électrique

Dans ce mode-là, le gros inconvénient est de devoir gérer 2 alimentations d’énergie différentes :

• Une alimentation au gaz pour les plaques
• Une alimentation électrique pour le four

Si vous faites des travaux et que vous construisez une nouvelle cuisine, vous pouvez le prévoir, mais si vous changez juste de cuisinière, il vous faudra faire attention et vérifier les alimentations dont vous disposez.

L’avantage par contre, est que vous trouverez des modèles disposant des dernières technologies de cuisson ainsi que des modes de nettoyage, catalyse et pyrolyse.

Avantage plaque induction + four convection

Enfin, le dernier type, le plus récent concerne les cuisinières dotées de plaques à induction (meilleure technologie que les plaques électriques simples ou les plaques vitrocéramique. Plus chère à l’achat au départ, mais moins consommatrice d’électricité et donc gain d’argent sur le long terme).

Une seule source d’énergie à prévoir : l’électricité (non génératrice de CO2 en France par rapport au Gaz importé).

Si vous souhaitez vous faire une idée, vous pouvez voir ici notre top 7 des cuisinières à induction.

Comparaison entre plaque et four gaz et induction

Voici notre comparatif entre ces 2 catégories de cuisinière :

Laquelle choisir ?

C’est tout d’abord une question de préférence personnelle. Si vous avez toujours cuisiné au gaz, peut-être préférerez vous rester sur ce mode là. Si vous souhaitez tenter l’aventure de l’induction, à la fois pour ce mode de cuisson plus rapide et plus précis que le gaz, mais également pour ne pas générer de CO2, nous vous y encourageons.

Ensuite, il y a la contrainte technique de la ou des sources d’énergie à gérer.

Précisions : nous déconseillons les plaques électriques de base ainsi que les plaques vitrocéramiques, très lentes à chauffer, peu précises en cuisson et très consommatrice d’électricité. Même si vous les payerez moins cher au départ, vous payerez plus sur le long terme en consommation électrique.