Quels diamètres de casserole induction ?

Bienvenue sur notre page technique consacrée au diamètre d’une casserole induction. Pour un fonctionnement optimal, la casserole ou la poêle doit avoir un diamètre mini. et max. sur l’inducteur de la plaque. Pouvant être problématique pour les récipients hors limites, les constructeurs commercialisent désormais des zones modulables.

★ Les 7 meilleures plaques Induc. | ✎ Guide plaques de cuisson

Diamètre et zone modulable

Les plaques à induction sont devenues l’incontournable chez la majorité des ménages français équipés d’une plaque de cuisson. Avec un nettoyage simple de l’induction,  elle n’est pas à confondre avec la vitrocéramique (voir la différence entre l’induction et la vitrocéramique).

Sur ce guide technique, nous vous donnes les informations sur :

• Le diamètre idéal de casseroles pour l’induction 
• La zone de cuissson modulable 

Pour plus d’informations sur les plaques à induction, consultez notre guide technique sur les critères d’une plaque de cuisson et notre guide d’achat sur comment bien choisir une plaque de cuisson.

Le diamètre minimum d’une casserole induction

La plaque à induction fonctionne grâce à l’énergie électromagnétisme (voir le fonctionnement d’une plaque à induction). Elle nécessite des poêles et casseroles adaptées induction. C’est en entrant en contact avec la surface du récipient que la plaque chauffe. Pour une utilisation optimale, vous devez vérifier que le diamètre de vos casseroles ou poêles ne soit ni trop petit, ni trop grand par rapport à l’inducteur (cercle sérigraphie dessiné sur la plaque).

Pour un bon fonctionnement, le récipient de cuisine doit être d’environ 2,5cm de plus ou de moins que le cercle. Certains constructeurs évoquent que la poêle ou la casserole ne doit pas être inférieure à plus de 12% de la taille du cercle dessiné. 

A titre d’exemple, retrouvez ci-dessous, les tailles de diamètre minimum du fond du récipient par rapport à la taille du cercle de la plaque :

• Le diamètre du cercle dessiné est de 21 cm, le fond du récipient devra avoir un diamètre de 18 cm minimum.
• Avec un inducteur de 18 cm, la batterie de cuisine devra faire 14,5 cm de diamètre minimum.
• Pour un diamètre de 14,5 cm, la taille minimum du fond du récipient sera de 12 cm minimum.

La zone de cuisson modulable

Depuis quelques années, certaines plaques de cuisson à induction sont commercialisées avec des zones modulables (ou zones flexibles, extensibles). Avec une dimension rectangulaire de 40 X 20cm en moyenne, cette zone possède plusieurs inducteurs indépendants. Elle possède plusieurs avantages :

• Cuire vos plats avec des récipients aux diamètres plus petits.
• Cuire séparément deux plats avec chacun la moitié de la zone (puissance différente).
• Cuire un plat de grande taille en utilisant la totalité de la zone.

Certaines marques de plaques à induction commercialisent des zones 100% modulables. Malgré un prix élevé, c’est le type de plaque idéal pour ne pas s’embêter avec le diamètre et le type de casseroles induction. L’appareil détecte le nombre de récipients et la position sur la plaque. L’ensemble est controlé avec un tableau de commande tactile.