La résistance de voûte est placée sur la partie haute de la cavité du four. Elle permet de cuire de nombreux aliments en s’associant à la résistance de sole. Découvrons ensemble son fonctionnement ainsi que les pannes associées à cette pièce.
Résistance de voûte : cuisson au gril
La cuisson d’un four traditionnel permet de chauffer les aliments en utilisant la résistance de sole (en bas) et la résistance de voûte (en haut). Ce fonctionnement offre une cuisson homogène de vos aliments et prédisposée pour un plat à la fois. Idéal donc pour un rôti de tout type, pain, tarte ou encore pour les viandes grasses comme l’oie ou le canard.
La résistance de voûte est notamment utilisée pour la cuisson grillée qui permet de gratiner les plats très rapidement comme la viande, les poissons ou les légumes. Ce mode cuisson à vif est proche du fonctionnement du barbecue dans le résultat. Le principe est donc simple, le four va uniquement solliciter la résistance de voûte en augmentant la température à 260°, ensuite un rayonnement infrarouge va permettre de gratiner le plat rapidement. Pour en savoir plus, voici notre guide détaillé sur le fonctionnement de votre four.
Résistance de voûte : panne et réparation
À l’image d’autres composants du four, la résistance de four peut se détériorer avec le temps et ne plus être opérationnelle. Voici quelques défauts pouvant provenir d’un défaut de cette pièce :
- La cuisson n’est pas homogène
- Les plats mettent plus de temps à cuire
- Le four disjoncte
- Les aliments ne gratinent pas
- Un code erreur
Il est assez aisé de diagnostiquer une panne liée à une résistance de voûte hors service, car les aliments ne seront cuits que sur la partie basse dans un programme de cuisson traditionnel censé solliciter les deux résistances du four. Auquel cas, il est préférable de changer la pièce. Nous vous conseillions de débrancher électriquement votre four et de vous munir de gants et d’un tournevis. Ensuite, procédez comme suit :
- Sortir le four de son logement
- Démonter la plaquer arrière de l’appareil
- Débrancher les connecteurs de la résistance
- Extraire la pièce
- Placez la nouvelle résistance
- Remettre les connecteurs
- Replacer la plaque arrière du four
Cette réparation ne nécessite pas de compétence particulière, car la pièce est facilement identifiable et n’est pas reliée à un système électrique complexe. Pour autant, vous pouvez également faire appel à un professionnel, de préférence lié au constructeur de votre appareil. Si vous n’avez pas encore fait votre choix, voici notre guide des 7 meilleurs fours.
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