Notre guide technique sur les plaques de cuisson est consacré à la table de cuisson qui consomme le moins. La consommation énergétique d’une plaque prend en compte 2 critères, la puissance max. et le type (gaz, électrique, vitrocéramique ou induction). Nous vous donnons aussi des conseils pour réduire sa facture.
La consommation énergétique des plaques de cuisson
La consommation énergétique d’une plaque de cuisson prend en considération plusieurs critères dont la puissance maximale et le type de plaque. Les technologies entre les plaques à induction, vitrocéramique et électrique sont différentes.
Plus la plaque est puissante, plus le temps de cuisson sera réduit à feu vif. Si vous souhaitez mettre de l’eau à ébullition, il faudra compter 4 minutes pour une plaque à induction, 5 minutes pour une plaque vitrocéramique, 9 minutes pour la Table Gaz, et 10 minutes pour une plaque électrique. Dans le détail, nous vous donnons quelques explications sur la consommation énergétique :
Vous retrouverez ci-dessous un tableau comparatif avec la puissance maximale et la consommation énergétique des différentes plaques de cuisson :
| Type de plaque | Puissance Max | Conso. énergétique |
|---|---|---|
| Plaque Gaz | 800 à 3 500 W | Faible |
| Plaque Electrique | entre 1000 et 2000 W | Elevée |
| Plaque Vitrocéramique | entre 1200 et 2700 W | Moyenne |
| Plaque Induction | entre 2000 et 3700 W | Faible |
En résumé, avec une puissance plus élevée, c’est la plaque de cuisson à induction qui consomme le moins d’énergie.
La consommation d’une plaque gaz
La table de cuisson au gaz est la plaque de cuisson traditionnelle, présente chez les premières cuisinières et plaques de cuisson. Le mode de cuisson est souple avec un réglage simple de la température. La consommation en gaz est relativement économe (en comparaison avec une plaque électrique ou vitrocéramique). Avec une puissance comprise entre 800W et 3 500W, la plaque au gaz permet de faire mijoter vos plats comme de les chauffer rapidement. Cependant, la perdition de chaleur est supérieure à la plaque à induction.
L’installation de la plaque au gaz peut être plus complexe. L’énergie étant le gaz, Il faut que la plaque de cuisson gaz devra soit être reliée au gaz naturel de ville, soit avec le gaz en bouteille. Avec le gaz naturel, la consommation sera moindre.
Le label NF – Gaz présent sur certaines plaques de cuisson est un indicateur qui justifie une meilleure performance énergique et une consommation plus efficace.
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La consommation d’une plaque électrique
Le foyer électrique (dans les plaques mixtes) ou la plaque de cuisson électrique classique sont présents sur de nombreux modèles en entrée de gamme. La cuisson est plus compliquée avec une montée et descente en chaleur longue. Au niveau de la consommation énergétique, ce sont le type de plaque de cuisson qui consomme le plus.
La puissance maximale des foyers des plaques électriques est limitée (entre 1000 et 2000W). Ce qui augmente la consommation énergétique de la plaque électrique avec un temps de cuisson plus long.
La consommation d’une plaque vitrocéramique
La plaque vitrocéramique est l’évolution de la plaque électrique. Elle permet de réaliser des cuissons plus rapides et elle s’intégre mieux dans la cuisine. Concernant la consommation électrique, elle consomme plus d’énergie que la plaque à induction (voir la différence entre une plaque à induction et vitrocéramique).
La puissance de la plaque (entre 1200 et 2700W) permet une montée en température rapide et de chauffer rapidement vos plats. Cependant, elle consomme plus d’énergie, surtout avec le foyer halogène (voir le fonctionnement d’une plaque vitrocéramique).
La plaque vitrocéramique reste aussi très chaude après l’avoir été éteinte (durant une dizaine de minutes minimum).
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La consommation d’une plaque induction
La plaque induction est la nouvelle plaque de cuisson présente chez de nombreux foyers. Elle offre des possibilités de cuisson supérieures (montée et descente rapide en température). La puissance de la plaque induction est plus élevée (entre 2000 W et 3700W) et le foyer chauffe uniquement le récipient adapté induction. Cela évite les perditions de chaleur et réduit considérablement la facture énergitique (-40%). Le fonctionnement d’une plaque induction est simple.
La plaque à induction est la plaque de cuisson qui consomme le moins d’énergie. Elle est plus chère à l’achat mais elle est plus rentable dans la durée.
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Quelques conseils pour diminuer sa consommation
Il existe de petits gestes pour réduire la consommation de sa plaque de cuisson :
- Décongeler les aliments pendant quelques heures au réfrigérateur (ou à l’air ambiant) avant de les faire cuire. Le temps gagné est de quelques minutes dans la casserole ou la poêle.
- Eteindre la plaque de cuisson quelques instants avant la fin de cuisson. Pour les plaques vitrocéramique et électrique, elles continuent de chauffer 10 minutes après l’avoir arrêter.
- Mettre un couvercle sur la casserole ou la poêle permet de conserver la chaleur et de réduire le temps de la cuisson.
- Adapter le meilleur diamètre du récipient pour éviter les perditions de chaleur.
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